你喝的酒，温度对了吗？(一)

    天气持续升温，又到了聚会喝酒撒欢的季节，但是讲真，你喝的酒，温度对了吗？无论是啤酒、葡萄酒还是烈酒，都需要合适的侍酒温度来促使其品质的发挥，也就是说你以为追求的低温也许并不能带给你最佳的饮酒体验，想要打开味蕾的每个细胞，还是得掌握好酒温的门道。

    啤酒，你喝对温度了吗？

    夏天提到喝酒，首先想到的就是和小伙伴们一边吃烧烤一边看球，手里还拿着直冒冷气冰镇啤酒的惬意画面，其实长期饮用过冰的啤酒虽然一时爽快但很是伤身，事实上，啤酒温度在8-10℃时泡沫最丰富，既细腻又持久，香气浓郁，口感舒适。要保持这个酒温，需要根据环境温度适当调节啤酒温度，如环境温度在25℃时，啤酒应冷冻到10℃左右，环境温度在35℃时，啤酒应冷冻到6℃最好。

    葡萄酒，你喝对温度了吗？

    作为爱酒之人，不能只满足喝对啤酒的温度，当然还要好好研究一下葡萄酒的酒温，而葡萄酒的酒温讲究就很复杂了，小鹿在这里就先列出几个葡萄酒最佳品尝温度的大致方向，这样下回出门约会，我们也能做一个有格调的人。

    通常来讲

    ▲葡萄酒香气越浓郁，侍酒温度也需要相对越高

    侍酒温度高，会加强葡萄酒中芳香型分子的挥发，从而提高品鉴的愉悦度。

    ▲葡萄酒单宁越高，侍酒温度也需要相对越高

    因为侍酒温度低，会增加单宁的紧涩感。

    ▲葡萄酒酸度越高，侍酒温度也需要相对越低

    侍酒温度高会增加酸度的表达，往往会导致酒体失衡，酸度突出，影响葡萄酒的口感。

    ▲葡萄酒甜度越高，侍酒温度也需要相对越高

    侍酒温度高会增加甜度的表达，从而使得口感愉悦。