当前位置：可以鉴别葡萄酒真假的技术，竟然如此简单有效？
葡萄酒好坏品质，也有技术工具可以鉴别？
让你选酒买酒喝酒不会被骗的科学鉴别技术，究竟有哪些？
今天，酒文化女神给你带来了葡萄酒的一些鉴别技术，让你在鉴别真假和品质优劣的方面，手握利器！
鉴别葡萄酒真假
SINF法与NMR法
法国南茨大学化学教授马丁经过多年潜心研究，发明了SINF法与NMR法这两种可以精确检验酒类真假的技术，现在由他的儿子主持的马丁公司授权使用。
SINF法即天然同位素排列辨认显示法，原理是利用核子磁反应，显示酒的真、假伪冒及其成分，可以精确鉴定酿酒前的葡萄汁是否掺有食用糖，还可以精确辨别任何其他饮料中含有的香料，使用的是昂贵的天然香草（每公斤1万美元）提炼而成，还是夏至节使用对人体有害的化学合成物（每公斤15美元）。
所以这两年欧洲共同市场的各产酒区已经开始广泛和正式地采用这种鉴别技术方法，例如，法国、西德和意大利产酒区，都设有“SNIF”实验室，用以检验酒的纯度。
NMR法即分光镜分析法，通过分光镜法分析酒的分子结构，就像电脑扫描人体分析身体各个组织结构一样，这个技术被投置应用在叫做NMR的仪器上，可以精确分析出葡萄酒中的酒精是否全由葡萄糖酿成、或者添加了甘蔗糖、甜菜糖酿成，甚至还可以分析出葡萄的产地。不过仪器检测分析费用高昂，均价在140英镑/次，这两年预计会降低到40英镑/次。
当然，以上两种技术的广泛应用，都需要基于庞大的数据库，所以现在欧洲各国都在努力建立所有产区各种品牌酒类的特性和成分的资料库。
稳定同位素技术
稳定同位素技术是鉴别葡萄酒是否掺水造假的有效手段，目前我国正在实行的葡萄酒相关质量标准及检测方法，也采用了这种技术。
