当前位置： 我身边的朋友们对酒塞的排序是这样的：天然软木塞最好，碎木塞其次，橡胶塞最差，螺旋塞是给饮料用的，什么，还有玻璃塞？这也基本上代表了国人对酒塞的主流认识。在央视做的一项调查中，高达85%的受访者认为使用天然软木塞的酒品质更高。
先放结论
好酒基本会选用好塞子，但好塞子可不一定封装的都是好酒。
时至今日，碎木塞已经可以达到相当的品质了，在传统观念下只能用来装低端酒的碎木塞，也被越来越广泛地使用
据说波尔多某些右岸酒庄甚至会坚持在庄内最好的酒上使用碎木塞。原因就是为了防止TCA污染，这就说明，在如此尊重酿酒传统的法国，对酒塞的理解也是更重功能性的。
而螺旋塞更是过去几年的热门话题，大家在争论了几年之后，现在已经有越来越多的共识。螺旋塞能很快在新世界普及，最主要的原因是它不受原材料的限制。要知道，全世界大部分栓皮栎都种植在地中海，假设一个澳大利亚的酒庄要用天然软木塞，就要远跨重洋从地中海运过来，成本高昂。而螺旋塞就完全不受这方面的制约。不过这是对酒庄的好处，对饮用者呢？也有好处，一是瓶塞成本降低了之后，酒庄有动力降低最终售价，或者把这部分省下来的成本用来改进酿造技术，最终受益的也是饮用者。另外就是避免了由木塞引起的TCA污染。
早年争论的焦点是螺旋塞的“还原反应”问题。初期的螺旋塞几乎100%隔绝了空气，在缺乏微量空气渗入时，酒液内的芳香分子与硫化物分子之间会产生化学反应，使酒有一种硫磺的臭味，这叫做“还原反应”。后来利用高分子合成材料在螺旋盖内侧加了一层透氧膜，实现了微氧作用，应用在不需要陈年长达二三十年的酒上，就解决了这个问题。
说到这儿，你基本上就知道这部分标题的答案了吧，不要看酒塞，不要看酒瓶，也不要依赖酒评家，最可靠的，只有自己的舌头，喝的多了见的多了，自然就能分辨出好酒了。
出自微信：酒钥匙，ID:ren19711002
